Möhrencremesuppe mit Ingwer

Aus kochen & genießen 8/2010

Lecker

30.07.2015, 00:00 Uhr

Möhrencremesuppe mit Ingwer Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

1 mittelgroße Kartoffel

500 g Möhren

2-3 EL Butter oder Magarine

Salz

Pfeffer

2 TL Gemüsebrühe

100 g Zuckerschoten

einige Tabasco

100 g Schlagsahne

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Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Kartoffel und Möhren schälen, waschen. Alles, bis auf 1 Möhre, in Stücke schneiden.

1–2 EL Fett erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Kartoffel- und Möhrenstücke kurz mitdünsten, würzen. Alles mit gut 3⁄4 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

Zuckerschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Übrige Möhre ebenfalls in feine Streifen schneiden.

1 EL Fett erhitzen. Gemüsestreifen darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Tabasco abschmecken. Sahne steif schlagen und unterrühren. Mit den Gemüsestreifen anrichten.

Nährwerte

Pro Person

160 kcal
3 g Eiweiß
12 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

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