Mozzarella-Sticks mit geschmolzenen Tomaten und Mojo-Verde

Lecker

22.05.2015, 04:00 Uhr

Mozzarella-Sticks

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

2 Mozzarella-Käse

1 Bund Petersilie

1 Bund Koriander

2 Knoblauchzehen

5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Zwiebel

300 g Tomaten

1 EL Sonnenblumenöl

100 ml Sonnenblumenöl

2 Eier (Gr. M)

2 EL Mehl

8 EL Paniermehl

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Zubereitung

Käse der Länge nach sechsteln. Stangen, mit etwas Abstand zueinander liegend, mindestens 1 Stunde einfrieren.

Für die Mojo verde Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Kräuter, Knoblauch und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und grob würfeln. 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen und Zwiebel und Tomaten darin ca. 4 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gefrorene Mozzarella-Sticks nacheinander erst in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. 100 ml Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Sticks darin in 2 Portionen unter Wenden zügig frittieren.

Sticks, Tomaten und Mojo-Verde anrichten.

Nährwerte

Pro Stück

180 kcal
6 g Eiweiß
11 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.