Müsli-Quarkbrot & Aprikosen-Mus

Lecker

20.02.2009, 02:23 Uhr

Müsli-Quarkbrot & Aprikosen-Mus Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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90 Min.

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

500 g Magerquark

4 Eier (Gr. M)

100 g Zucker (z. B. brauner)

2 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

500 g Mehl

150 g Früchte-Müsli (ohne Zuckerzusatz)

2 Pck. Backpulver

Für das Aprikosen-Mus:

200 g Aprikosen

ca. ¼ l Apfel- od. Orangensaft

evtl. 1 EL Zucker (z. B. brauner)

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Zubereitung

Fürs Mus Aprikosen grob hacken. 2 EL beiseite legen. Rest Aprikosen mit dem Saft bedeckt mind. 30 Minuten ziehen lassen

Kastenform (ca. 30 cm lang; 2,2 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Quark, Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl, Müsli und Backpulver mischen. Hälfte unterrühren, Rest mit den Knethaken des Handrührgerätes darunter kneten

Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Brot nach ca. 30 Minuten Backzeit zudecken. Fertiges Brot in der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Stürzen und auskühlen lassen

Eingeweichte Aprikosen samt Saft und evtl. 1 EL Zucker aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten köcheln. Etwas abkühlen lassen und pürieren. Das Aprikosen-Mus mit Aprikosenwürfeln bestreuen. Dazu schmeckt saure Sahne oder Sahnejoghurt

Nährwerte

Pro Scheibe

200 kcal
9 g Eiweiß
2 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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