Neue Kartoffeln mit dreierlei Dips
Ein Dip ist nicht genug! Zu neuen Kartoffeln servieren wir gleich drei unterschiedliche kalte Soßen. Paprika-, Lachs- und Radieschen-Kresse-Dip machen das Alltagsgericht nämlich zu etwas besonderem.
Zutaten
800 g neue Kartoffeln
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 Bund Schnittlauch
250 g Schmand
250 g Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
50 g geräuchertes Lachsfilet
10 g Kapern
1 Bund Dill
5 Radieschen (ca. 40 g)
50 g Brunnenkresse
Zucker
Zubereitung
Kartoffeln putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Paprika halbieren, putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Schmand und Joghurt vermengen und dritteln. 1/3 Creme, Paprika und ca. 2/3 Schnittlauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit restlichem Schnittlauch garnieren.
Lachs in grobe Stücke schneiden. Kapern in einem Sieb abtropfen lassen und hacken. Dill waschen, trocken schütteln. Fähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Lachs, Kapern und Dill unter 1/3 Creme rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Dill garnieren.
Radieschen putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Brunnenkresse verlesen, waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Rest Creme mit Kresse, bis auf etwas zum Bestreuen, und Radieschen verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Kresse garnieren. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen und anrichten. Dips dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 400 kcal
- 13 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
