Neue Kartoffeln in Salzkruste mit Huftsteak

Name: Neue Kartoffeln in Salzkruste mit Huftsteak
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g + etwas Salz (ohne Jod- und Fuorzusätze); 1 kg neue Kartoffeln; 2 Zweige Rosmarin4; Huftsteaks (à ca. 175 g); Pfeffer; 4 EL Öl; 1 Dose(n) (234 ml) Dessert-Ananas; 1/2 Bund Koriander; 100 g Barbecuesoße; 1 kleiner Kopfsalat; 100 g Kirschtomaten; 2 EL Weißwein-Essig; 1 Prise Zucker; Backpapier

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Neue Kartoffeln in Salzkruste mit Huftsteak Rezept

Zutaten

250 g + etwas Salz (ohne Jod- und Fuorzusätze)
1 kg neue Kartoffeln
2 Zweige Rosmarin4
Huftsteaks (à ca. 175 g)
Pfeffer
4 EL Öl
1 Dose(n) (234 ml) Dessert-Ananas
1/2 Bund Koriander
100 g Barbecuesoße
1 kleiner Kopfsalat
100 g Kirschtomaten
2 EL Weißwein-Essig
1 Prise Zucker
Backpapier

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: 850 ml Wasser aufkochen, 250 g Salz darin auflösen. Kartoffeln gründlich waschen und im offenen Topf ca. 15 Minuten kochen. Abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 12–15 Minuten garen
2.: Rosmarin waschen, trocken schütteln. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rosmarin hineinlegen. Fleisch darin von jeder Seite 3–4 Minuten scharf anbraten. Ananas abtropfen lassen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Barbecuesoße, Ananas und Koriander mischen
3.: Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl nach und nach untermischen. Unter den Salat heben. Fleisch, Kartoffeln, Salat und Ananas-Soße auf Tellern anrichten
4.: Zubereitungszeit 40–50 Minuten