Nougatcreme

Aus LECKER-Sonderheft 4/2018

Lecker

19.01.2019, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

200 g Haselnusskerne mit Haut

40 g geschmolzenes Kokosöl

2 EL Backkakao

2 TL Lebkuchengewürz

3 EL Kokosblütenzucker

1 Prise Salz

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Zubereitung

Für ca. 250 g: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). 200 g Haselnusskerne mit Haut auf ein Blech geben, 10–15 Minuten rösten. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen und auf ein sauberes Küchentuch geben. Tuch über den Nüssen zusammenfalten. Nusspäckchen auf der Arbeitsfläche hin- und herrubbeln bis sich die Nusshaut löst. Nüsse auskühlen lassen.

Nüsse im Standmixer (alternativ portionsweise im Universalzerkleinerer) sehr fein mahlen, bis sie cremig werden. 40 g geschmolzenes Kokosöl, 2 EL Backkakao, 2 TL Lebkuchengewürz, 3 EL Kokosblütenzucker und 1 Prise Salz zum Nussmus geben und ca. 30 Sekunden auf höchster Stufe mixen. In ein Schraubglas geben. Kühl ca. 3 Wochen haltbar.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.