Nudel-Linsen-Salat

Name: Nudel-Linsen-Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: Nudeln (z.B.: mafaldine; kurze Bandnudeln mit Wellenrand): 500 g; Salz; rote Linsen: 100 g; rote Zwiebeln: 4; weißer Balsamico-Essig: 8 EL; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 EL; körniger Senf: 1 EL; Öl: 8 EL; Feldsalat: 200 g; Parmesankäse: 100 g

Zutaten

500 g Nudeln (z.B.: mafaldine; kurze Bandnudeln mit Wellenrand)
Salz
100 g rote Linsen
4 rote Zwiebeln
8 EL weißer Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
1 EL Zucker
1 EL körniger Senf
8 EL Öl
200 g Feldsalat
100 g Parmesankäse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, anschließend abtropfen lassen. Linsen in kochendem Wasser ca. 12 Minuten garen, ebenfalls abtropfen lassen. Nudeln und Linsen mischen. Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden. Essig erhitzen, Zwiebelstreifen hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, von der Herdplatte ziehen. Senf darin verrühren, Öl darunterschlagen. Noch warm über die Nudeln gießen und zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Feldsalat waschen, putzen, abtropfen lassen. Parmesan hobeln. Zutaten und Nudelmischung vermengen. Nochmals abschmecken und servieren
2.: Wartezeit ca. 30 Minuten. Foto: Först,

Ernährungsinfo

7 Personen ca. :

420 kcal
1760 kJ
16g Eiweiß
15g Fett
56g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas