Nudeln mit Kürbis-Tomatensoße und Salsicce

Name: Nudeln mit Kürbis-Tomatensoße und Salsicce
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 850 g Hokkaido-Kürbis; 1 rote Chilischote; 300 g Salsicce-Wurst; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Dose(n) (à 400 g) stückige Tomaten; 350 g Spaghetti-Nudeln; 1 Bund Basilikum; 250 g Ziegen-Frischkäse

(4) 4 Sterne von 5

Nudeln mit Kürbis-Tomatensoße und Salsicce Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Schnelles Mittagessen: Königsberger Eier

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
850 g Hokkaido-Kürbis
1 rote Chilischote
300 g Salsicce-Wurst
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
2 Dose(n) (à 400 g) stückige Tomaten
350 g Spaghetti-Nudeln
1 Bund Basilikum
250 g Ziegen-Frischkäse

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kürbis halbieren, Kerne herauschaben, waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen.
2.: Schote klein schneiden. Salsicce in Stücke schneiden.
3.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Wurst darin anbraten, herausnehmen. Kürbis im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Chili zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
4.: Etwas Kürbismischung herausnehmen, beiseitestellen. Restlichen Kürbis mit stückigen Tomaten ablöschen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
5.: Basilikum waschen, trocken tupfen. Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Kürbis in der Soße mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Restlichen Kürbis, Wurst, 150 g Frischkäse und gehackten Basilikum unterrühren, abschmecken.
6.: Nudeln abgießen, abtropfen lassen, unter die Soße mengen. Restlichen Frischkäse zerbröckeln und darüberstreuen. Mit beiseitegelegtem Basilikum garniert servieren.