Nuss-Hefe-Zopf (Diabetiker)

15.02.2009, 04:29 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

375 g Mehl

1 Prise Salz

36 g Fruchtzucker

30 g Hefe

90 g Butter oder Margarine

175 ml Milch

50 g gehackte Mandeln

50 g Haselnüsse

1 Eigelb

2 EL Schlagsahne

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Zubereitung

Mehl, Salz und die Hälfte Fruchtzucker in eine Schüssel geben. Restlichen Zucker und Hefe vorsichtig verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Fett schmelzen, Milch zufügen

Hefe und Fett-Milch-Gemisch zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Haselnüsse, bis auf 1 Esslöffel, unter den Teig kneten und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen

Teig zu 3 Rollen (ca. 30 cm lang) formen und zu einem Zopf flechten. Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt 15-20 Minuten gehen lassen

Eigelb und Sahne verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Mit Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen

Nach Belieben mit Butter und Kirsch-Konfitüre servieren

Wartezeit ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Scheibe

150 kcal
3 g Eiweiß
8 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.