Nuss-Hefe-Zopf (Diabetiker)

Name: Nuss-Hefe-Zopf (Diabetiker)
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 20 Scheiben:
Ingredients: 375 g Mehl; 1 Prise Salz; 36 g Fruchtzucker; 30 g frische Hefe; 90 g Butter oder Margarine; 175 ml Milch; 50 g gehackte Mandeln; 50 g gehackte Haselnüsse; 1 Eigelb; 2 EL Schlagsahne; Backpapier

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Zutaten

375 g Mehl
1 Prise Salz
36 g Fruchtzucker
30 g frische Hefe
90 g Butter oder Margarine
175 ml Milch
50 g gehackte Mandeln
50 g gehackte Haselnüsse
1 Eigelb
2 EL Schlagsahne
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Mehl, Salz und die Hälfte Fruchtzucker in eine Schüssel geben. Restlichen Zucker und Hefe vorsichtig verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Fett schmelzen, Milch zufügen
2.: Hefe und Fett-Milch-Gemisch zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Haselnüsse, bis auf 1 Esslöffel, unter den Teig kneten und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen
3.: Teig zu 3 Rollen (ca. 30 cm lang) formen und zu einem Zopf flechten. Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt 15-20 Minuten gehen lassen
4.: Eigelb und Sahne verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Mit Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen
5.: Nach Belieben mit Butter und Kirsch-Konfitüre servieren
6.: Wartezeit ca. 50 Minuten