Obstcocktail mit Mascarpone-Schoko-Schaum

Name: Obstcocktail mit Mascarpone-Schoko-Schaum
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Orange; 60 g Weintrauben; 1 Apfel; 1 Banane; 2–3 EL Orangenlikör; 2 TL Zucker; 50 g Zartbitterschokolade; 75 g Schlagsahne; 150 g Mascarpone; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Aus LECKER 50/2010

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Obstcocktail mit Mascarpone-Schoko-Schaum Rezept

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Zutaten

1 Orange
je 60 g Weintrauben
1 Apfel
1 Banane
2–3 EL Orangenlikör
2 TL Zucker
50 g Zartbitterschokolade
75 g Schlagsahne
150 g Mascarpone
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten in eine Schüssel drücken.
2.: Trauben waschen und halbieren. Apfel waschen, halbieren, Kerne entfernen. Apfelhälften in kleine Stücke schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Obst mit Orangenlikör und 1 TL Zucker mischen.
3.: Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen, lauwarm abkühlen lassen. Obstalat in 4 Gläser füllen. Sahne halbsteif schlagen. Mascarpone, Vanillezucker und 1 TL Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
4.: Sahne unterheben. Flüssige Schokolade schlierig unter die Mascarpone-Creme heben und sofort in die Gläser auf den Obstsalat geben.