Ofen-Lachs mit Gemüse in Backpapier

Name: Ofen-Lachs mit Gemüse in Backpapier
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Kirschtomaten; 2 Zucchini (à ca. 250 g); 100 g Lauchzwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 5-6 Stiele Thymian; 1 Bio Zitrone; 750 g Lachsfilet ohne Haut; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl

Lecker

16.09.2015, 04:00 Uhr

Ofen-Lachs mit Gemüse in Backpapier Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Kirschtomaten

2 Zucchini (à ca. 250 g)

100 g Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

5-6 Stiele Thymian

1 Bio Zitrone

750 g Lachsfilet ohne Haut

Salz

Pfeffer

4 EL Olivenöl

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Zubereitung

Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und längs in Scheiben schneiden.

Thymian waschen, trocken schütteln und zerzupfen. Zitrone heiß waschen, halbieren und 1 Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Saft der anderen Hälfte auspressen. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 gleichgroße Stücke schneiden.

Gemüse und Knoblauch vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jeden Bogen Backpapier mittig ca. 1/4 der Gemüsemischung geben, Lachs darauflegen mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 Zitronenscheibe darauflegen, mit Thymian bestreuen.

Zuletzt mit Zitronensaft und je 1 EL Olivenöl beträufeln.

Backpapier zu festen Päckchen falten und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Dazu schmeckt Ciabatta-Brot.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
40 g Eiweiß
36 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.