Ofenkartoffel Fischers Fritze mit Krabben und Kaviar

Name: Ofenkartoffel Fischers Fritze mit Krabben und Kaviar
Prep time: 2 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 8 (à ca. 250 g) große Kartoffeln; 1 EL grobes Meersalz; 2 rote Zwiebeln; 1 Apfel (z.B. Elstar); 1 EL Zitronensaft; 1 Bund Dill; 500 g Sour-Cream; 75 ml Mineralwasser; 500 g Krabbenfleisch; 50 g Kaviar

Aus LECKER-Sonderheft 3/2016

(2) 3 Sterne von 5

Ofenkartoffel Fischers Fritze mit Krabben und Kaviar Rezept

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Zutaten

8 (à ca. 250 g) große Kartoffeln
Öl
1 EL grobes Meersalz
2 rote Zwiebeln
1 Apfel (z.B. Elstar)
1 EL Zitronensaft
1 Bund Dill
500 g Sour-Cream
75 ml Mineralwasser
500 g Krabbenfleisch
Salz
Pfeffer
50 g Kaviar

Zubereitung

10 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). 8 große Kartoffeln (à ca. 250 g; s. unten) gründlich waschen, eventuell abbürsten und trocken tupfen. Ein Backblech mit Öl bestreichen. Kartoffeln darauf verteilen, ca. 1 EL grobes Meersalz darüberstreuen. Im heißen Ofen ca. 1 1⁄2 Stunden backen. Ofenkartoffeln herausnehmen und aufbrechen. Mit der Wunschfüllung direkt füllen oder Füllung dazu servieren.
2.: 2 rote Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. 1 Apfel (z. B. Elstar) waschen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben hobeln. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. 1 Bund Dill waschen, trocken schütteln und die Spitzen fein schneiden.
3.: 500 g Sour Cream und 75 ml Mineralwasser glatt rühren. Dill, Zwiebeln, Apfel und 500 g Krabbenfleisch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In die aufgebrochenen Ofenkartoffeln füllen. 50 g Kaviar darauf verteilen.