Ofenkartoffeln - Rezept vom Blech

Name: Ofenkartoffeln - Rezept vom Blech
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 kg kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge); 2 EL Öl; 1 TL Edelsüßpaprika; 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill); Pfeffer; Meersalz

Katharina Klieme, Online Editor

22.11.2023, 13:50 Uhr

Ofenkartoffel Rezept — Golbraun und knusprig sollte die perfekte Ofenkartoffel sein - mit unserem Rezept gelingt das ganz einfach! Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wenn die Ofenkartoffeln knusprig und goldbraun auf den Tisch kommen, sind alle happy! Wir verfeinern die beliebten Knollen mit einer schnellen Marinade bevor sie samt Schale auf dem Blech im Ofen gebacken werden. Dazu schmeckt ein cremiger Kräuterquark. Das einfache Rezept für jeden Tag!

Kartofffelspalten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kartoffelspalten aus dem Ofen (Potato Wedges)

Kartoffelspalten gelingen ganz unkompliziert und ohne viel Fett im Ofen. Wir erklären, wie einfach das geht und haben die besten Tipps für perfekte Knusprigkeit!

5,0

50 Min.

Smashed Potatoes

Smashed Potatoes aus dem Ofen gehören zu unseren Highlights unter den Kartoffelrezepten. Die buttrigen Quetschkartoffeln glänzen sowohl als Beilage als auch in Form eines raffinierten Hauptgerichts mit leckeren Extras. Wir zeigen dir das Grundrezept sowie 4 leckere Varianten!

4,4

55 Min.

Hasselback-Kartoffeln - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hasselback-Kartoffeln: Knusprig-leckere Beilage aus dem Ofen

Hasselback-Kartoffeln sind ein einfach gemachtes Schlemmergericht, bei dem der Erdapfel eingeschnitten und im Ofen gebacken wird. Wer mag, kann die Fächerkartoffeln vielseitig füllen und variieren. Toll als Kartoffelbeilage zu Salat , Kurzgebratenem oder Pfannengemüse!

5,0

20 Min.

Gefüllte Kartoffeln aus dem Ofen

Unser Rezept für gefüllte Kartoffeln aus dem Ofen punktet gleich dreifach: einfach, günstig und energiesparend. Auch toll als Resteessen mit übrig gebliebenen Erdäpfeln vom Vortag.

4,1

50 Min.

Tornado-Kartoffeln auseinanderziehen - Foto: ShowHeroes

Tornado-Kartoffeln aus dem Ofen

Eine abgefahren leckere Idee aus Kartoffel: Aufgespießt und rundherum eingeschnitten wird aus der ollen Knolle ein köstlicher Tornado, der dich in seinen Geschmacksstrudel zieht, und so schnell nicht wieder loslässt!

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)

2 EL Öl

1 TL Edelsüßpaprika

1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)

Pfeffer

Meersalz

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln unter Wasser gründlich wasche, ggf. abbürsten und trocken tupfen. Öl, Paprika, Kräuter, etwas Pfeffer und 1-2 TL Meersalz verrühren. Kartoffeln damit mischen. Auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 40-45 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden. Schmecken als Kartoffelbeilage zu Fleisch und Fisch oder als Hauptgericht mit selbst gemachtem Kräuterquark (s. unten).

Nährwerte

Pro Person

323 kcal
8 g Eiweiß
5 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Kräuterquark selber machen

Lecker zu Pellkartoffeln, Ofengemüse, Rohkost oder auf Brot und Brötchen: Würzig-cremiger Kräuterquark schmeckt immer. Hier findest du das einfache Rezept zum Selbermachen sowie Tipps zum Verfeinern des beliebten Dip-Klassikers.

4,0

5 Min.

Joghurt-Dip in einer Schale mit Löffel - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Joghurt-Dip - das einfache Grundrezept

Ein Dip für jede Gelegenheit: Aus Joghurt kannst du mit wenigen Handgriffen einen köstlichen Joghurt-Dip zaubern. Der schmeckt zu Kartoffeln, Gemüse, Brot und Fisch, ist toll zum Dippen beim Grillen, wird mit Schmand besonders cremig und lässt sich zum Beispiel mit Kräutern verfeinern.

5,0

5 Min.

Welche Kartoffel nimmt man für Ofenkartoffeln?

Für Ofenkartoffeln eignen sich am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln, denn diese bleiben beim Garen in Form und ihre Schale reißt nicht auf. Kleine neue Kartoffeln, auch Drillinge genannt, sind außerdem perfekt für die Zubereitung im Ofen, da sie meist eine sehr dünne Schale haben und durch ihre Größe schnell gar sind.

Wie lange müssen Kartoffeln im Ofen backen?

Je nach Größe benötigen die Kartoffeln 30-50 Minuten im Ofen, da sie schonend gegart werden.

Muss man Ofenkartoffeln vorkochen?

Das Vorkochen der Ofenkartoffeln ist nicht zwingend notwendig, reduziert jedoch die Backzeit. Dafür kochst du die Kartoffeln 10-15 Minuten in ausreichend gesalzenem Wasser vor, marinierst sie und garst sie anschließend für weitere 20-30 Minuten im Ofen fertig.

Kann man die Schale der Ofenkartoffel mitessen?

Auf jeden Fall! Insbesondere die Schale von jungen Kartoffeln ist sehr zart und aromatisch. Durch die Marinade wird diese außerdem schön kross und goldbraun und schmeckt einfach köstlich. Daher solltest du die Kartoffeln für die Zubereitung auf jeden Fall gründlich säubern.

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Katharina Klieme

Als studierte Kulturwissenschaftlerin kennt sich Katharina nicht nur bestens in der Welt der Foodies aus, sondern schreibt auch richtig köstliche Texte, mit denen sie LECKER.de seit 2018 bereichert. Sie ist Expertin für Backthemen wie perfekten Hefeteig, Quiche oder Bananenbrot und liebt ihre KitchenAid, die fast in jeder freien Minute zum Einsatz kommt: Pasta, Brot oder Kuchen? Für Katharina kein Problem. Genauso wenig wie die Frage: "Was kann ich aus den Resten im Kühlschrank noch alles machen"? Am liebsten dann schnelle italienische Küche.