One-Pot-Makkaroni mit Tomaten-Mozzarella-Creme

Name: One-Pot-Makkaroni mit Tomaten-Mozzarella-Creme
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 EL getrocknete italienische Kräuter; 2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 400 g kurze Nudeln (z. B. Makkaroni); Salz, Pfeffer, Zucker; 500 g Lachsfilet; 1–2 TL Chiliflocken; 1⁄2 Packung (50 g) Erbsensprossen; 4 Stiel(e) Dill; 1⁄2 Bund/Töpfchen Kerbel; 100 g Schmand; 1 Packung (125 g) Mini-Mozzarellakugeln

Aus LECKER 5/2015

(4) 4.5 Sterne von 5

One-Pot-Makkaroni mit Tomaten-Mozzarella-Creme Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL getrocknete italienische Kräuter
2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
2 TL Gemüsebrühe (instant)
400 g kurze Nudeln (z. B. Makkaroni)
Salz, Pfeffer, Zucker
500 g Lachsfilet
1–2 TL Chiliflocken
1⁄2 Packung (50 g) Erbsensprossen
4 Stiel(e) Dill
1⁄2 Bund/Töpfchen Kerbel
100 g Schmand
1 Packung (125 g) Mini-Mozzarellakugeln

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Beides darin andünsten. Italienische Kräuter kurz mitdünsten. Tomaten und 1⁄2 l Wasser zugießen. Brühe und Makkaroni einrühren.
2.: Mit Salz, Pfeffer und 1⁄2–1 TL Zucker würzen. Aufkochen und 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Zwischendurch mehrmals umrühren, damit die Nudeln nicht am Topfboden festkleben.
3.: Fisch abspülen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Chiliflocken vorsichtig unter die Nudeln mischen. 2–3 Minuten weiterköcheln, dabei zwischendurch probieren, damit die Nudeln nicht zu weich werden.
4.: Sprossen abspülen, gut abtropfen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln, kleiner zupfen. Schmand und Mozzarella locker unter die Nudeln heben, nochmals abschmecken, anrichten. Mit Kräutern und Sprossen bestreuen.
5.: Sofort servieren, da die Nudeln in der Soße nachziehen und schnell zu weich werden!.