One-Pot-Parmesan-Pasta

Name: One-Pot-Parmesan-Pasta
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 3⁄4 l Milch; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 500 g Bandnudeln (z. B. Fettuccine); Salz; Pfeffer; Muskat; 1 Bund Petersilie; 80 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Aus LECKER 12/2015

(103) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
3⁄4 l Milch
2 TL Gemüsebrühe (instant)
500 g Bandnudeln (z. B. Fettuccine)
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Bund Petersilie
80 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Knoblauch darin kurz andünsten. 1⁄2 l Wasser und Milch angießen. Brühe einrühren, ungekochte Nudeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Aufkochen, 15–18 Minuten köcheln. Dabei ab und zu umrühren, damit die Nudeln nicht am Topfboden ansetzen.
3.: Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Käse in Späne hobeln. Wird die Soße zum Ende der Kochzeit zu dickflüssig, noch etwas Wasser zugeben. Petersilie und Parmesan unterrühren.
4.: Mit Salz, Pfeffer und Muskat nochmals abschmecken.