Orecchiette mit Sugo von dreierlei Tomaten

Name: Orecchiette mit Sugo von dreierlei Tomaten
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 250 g Kirschtomaten; 250 g Fleischtomaten; 400 g Nudeln (z. B. Orecchiette); 2 EL Olivenöl; 5 EL Balsamico-Essig; 50 Montello

Aus LECKER-Sonderheft 2/2015

Lecker

10.07.2015, 00:00 Uhr

Orecchiette mit Sugo von dreierlei Tomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

04. Oktober 2023

Kohlossal leckere Linsen-Orecchiette

Obacht, die ersten Kohlköpfchen wurden im Supermarkt gesichtet! Wir starten mit diesem raffinierten Nudelgericht in die Saison und vereinen Rosenkohl mit Linsen, Granatapfelkernen und Speck.

30 Min.

05. September 2022

Orecchiette Rapido mit Pangrattato

Wenn das Knusper-Topping für dieses 20-Minuten-Pastagericht in der Pfanne röstet, zieht ein traumhafter Duft nach Zitronen und geröstetem Knobi durch die Küche.

3,8

20 Min.

12. November 2021

Nebenbei gezauberte Orecchiette mit gebackenem Blumenkohl

Die Haupt-Röstarbeit erledigt der Ofen. Die restlichen Kochreserven werden nur fürs Walnuss-Pesto inklusive hübscher Salbei-Chips gebraucht.

4,2

25 Min.

Carbonara lässt grüßen: Orecchiette alla Primavera

Orecchiette alla Primavera

4,3

35 Min.

Orecchiette mit Spinat und Steinpilzen

Popeye würde sofort Superkräfte bekommen. Aber der Klassiker aus Apulien ist nicht nur Powerfood, sondern auch etwas für die Seele

5,0

25 Min.

Dinkel-Orecchiette mit Erbsen und dicken Bohnen

Im Sommer einfach unbeschreiblich lecker!

5,0

60 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe

100 g getrocknete Tomaten in Öl

250 g Kirschtomaten

250 g Fleischtomaten

400 g Nudeln (z. B. Orecchiette)

2 EL Olivenöl

5 EL Balsamico-Essig

50 Montello

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Tomaten in Streifen schneiden.

Kirschtomaten und Fleischtomaten waschen. Fleischtomaten halbieren, entkernen, dabei den grünen Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Kirschtomaten und Tomatenstücke darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Essig ablöschen. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit Tomatensugo und abgetropftem Tomatenöl in den Topf geben, mischen. Nach Belieben geriebenen Käse dazu reichen.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
14 g Eiweiß
9 g Fett
79 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.