Orecchiette mit Sugo von dreierlei Tomaten

Name: Orecchiette mit Sugo von dreierlei Tomaten
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 250 g Kirschtomaten; 250 g Fleischtomaten; 400 g Nudeln (z. B. Orecchiette); 2 EL Olivenöl; 5 EL Balsamico-Essig; 50 Montello

Aus LECKER-Sonderheft 2/2015

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Orecchiette mit Sugo von dreierlei Tomaten Rezept

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Zutaten

Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
100 g getrocknete Tomaten in Öl
250 g Kirschtomaten
250 g Fleischtomaten
400 g Nudeln (z. B. Orecchiette)
2 EL Olivenöl
5 EL Balsamico-Essig
50 Montello

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Tomaten in Streifen schneiden.
2.: Kirschtomaten und Fleischtomaten waschen. Fleischtomaten halbieren, entkernen, dabei den grünen Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
3.: Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
4.: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Kirschtomaten und Tomatenstücke darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Essig ablöschen. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
5.: Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit Tomatensugo und abgetropftem Tomatenöl in den Topf geben, mischen. Nach Belieben geriebenen Käse dazu reichen.