Orient-Express-Linsentopf mit Fischfilet
Zutaten
Personen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- Curry
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Gemüsebrühe (instant)
- 250 g rote Linsen
- 400 g Tomaten
- 500 g Fischfilet (z. B. Kabeljau)
- 4 Stiele glatte Petersilie
- 2 EL Weißweinessig
Zubereitung
1
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit 1 EL Curry bestäuben. 1 1⁄4 l Wasser, Brühe und Linsen zufügen, aufkochen und 10–12 Minuten garen.
2
Tomaten waschen, würfeln und zufügen.
3
Fisch abspülen, trocken tupfen, würfeln und in 2 EL Öl rundherum ca. 5 Minuten braten. Salzen. Petersilie waschen, hacken. Mit dem Fisch zum Eintopf geben. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Nährwerte
Pro Person
- 420 kcal
- 41 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 10/2013
