Orientalisches Schweinegeschnetzeltes

Aus LECKER 19/2012

Lecker

12.02.2012, 12:55 Uhr

Orientalisches Schweinegeschnetzeltes Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

15. September 2022

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Schweineschnitzel

2 EL Sonnenblumenöl

2 rote Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 Dose (850 ml) Tomaten

Salz

Pfeffer

Zimt

Kreuzkümmel

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

150 g Aprikosen

6 Stiel(e) Pfefferminze

250 g Vollmilch-Joghurt

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen und Fleisch darin portionsweise anbraten. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Alles Fleisch wieder in den Bräter geben, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ca. 4 Minuten mitbraten

Tomaten dazugeben, aufkochen und ca. 45 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel würzen. Kichererbsen in ein Sieb gießen und abspülen. Aprikosen klein schneiden. Kichererbsen und Aprikosen ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Geschnetztelten geben

Minze waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Joghurt und Minze, bis auf etwas zum Bestreuen, verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschnetzeltes anrichten und Joghurt dazureichen. Mit Minze bestreuen und garnieren

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
43 g Eiweiß
12 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

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