Schweinegeschnetzeltes à la Mama

Name: Schweinegeschnetzeltes à la Mama
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Champignons; 1 Glas (720 ml) Gewürzgurken; 2 Zwiebeln; 600 g Schweinefilet; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 4 Stiel(e) Thymian; 1-2 TL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe (Instant); 1-2 EL Senf; 200 g Schlagsahne; 200 g saure Sahne; Currypulver; Zitronensaft; 1 EL Butter; 600 g frische Spätzle

(7) 4.1 Sterne von 5

Schweinegeschnetzeltes à la Mama (bei Mutti essen) Rezept

Zutaten

300 g Champignons
1 Glas (720 ml) Gewürzgurken
2 Zwiebeln
600 g Schweinefilet
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
4 Stiel(e) Thymian
1-2 TL Mehl
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
1-2 EL Senf
200 g Schlagsahne
200 g saure Sahne
Currypulver
Zitronensaft
1 EL Butter
600 g frische Spätzle

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Champignons säubern und putzen. Gewürzgurken abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Schweinefilet in Streifen schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.: Fleisch darin portionsweise scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Champignons darin 2-3 Minuten scharf anbraten. Zwiebeln die letzte Minute mitbraten.
3.: Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 2 Stielen grob hacken. Pilze mit Mehl bestäuben, kurz anrösten, dann mit Brühe ablöschen. Unter Rühren aufkochen, dann Senf, Sahne, Thymian und saure Sahne zugeben.
4.: Soße mit Salz, Pfeffer, etwas Curry und Zitronensaft abschmecken und 2-3 Minuten köcheln lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin leicht braten. Fleisch und Gurken zu den Pilzen geben.
5.: Geschnetzeltes in einer Schale anrichten und mit Thymian garnieren. Spätzle dazu servieren.