Osterlamm mit Kokospelz

Name: Osterlamm mit Kokospelz
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 8 Stücke (eine Form):
Ingredients: 75 g Butter oder Margarine; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 Eier (Größe M); 10 Tropfen Rum-Aroma; 1 Prise Salz; 100 g Mehl; 25 g Speisestärke; 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 1 ungeschälter Mandelkern; 125 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 30 g Kokosraspeln; 1 Pistazienkern

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Zutaten

75 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
10 Tropfen Rum-Aroma
1 Prise Salz
100 g Mehl
25 g Speisestärke
1 gestrichene(r) TL Backpulver
1 ungeschälter Mandelkern
125 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
30 g Kokosraspeln
1 Pistazienkern

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eier und Gewürze zufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Auf die Fett-Ei-Masse sieben und unterrühren. Teig in eine gefettete Lammbackform füllen.
2.: Umgekehrt auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) auf dem Kopf stehend ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend aus der Form lösen und auskühlen lassen.
3.: Mandel halbieren. 100 g Puderzucker mit soviel Zitronensaft glatt rühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Lamm und Mandel damit bestreichen, die Kopfpartie aussparen. Sofort mit Kokosraspel und restlichem Puderzucker bestreuen.
4.: Mandelhälften auf der Rückseite mit der Puderzuckermasse bestreichen und als Ohren am Kopf festkleben. Pistazie grob hacken und zwei geeignete Stücke als Augen verwenden. Ergibt ca. 8 Stücke.