Paella mit Huhn

Name: Paella mit Huhn
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 8 Hähnchenunterkeulen; 2 (ca. 400 g) Hähnchenfilets; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Langkornreis; 2 Döschen Safran; 1/2 l Hühnerbouillon (Instant); 1/4 l trockener Weißwein; 2 Lorbeerblätter; 1 rote Paprika (ca. 250 g); 400 g Miesmuscheln; 200 g tiefgefrorene Erbsen

Lecker

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Hähnchenunterkeulen

2 (ca. 400 g) Hähnchenfilets

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

1 mittelgroße Zwiebel

2 Knoblauchzehen

200 g Langkornreis

2 Döschen Safran

½ l Hühnerbouillon (Instant)

¼ l trockener Weißwein

2 Lorbeerblätter

1 rote Paprika (ca. 250 g)

400 g Miesmuscheln

200 g tiefgefrorene Erbsen

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Zubereitung

Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und Filetstücke halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch rundherum anbraten. Nach 3 Minuten Filetstücke herausnehmen und Unterkeulen weitere 2 Minuten braten.

Fleisch beiseite legen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im Bratfett anbraten. Reis und Safran dazugeben, kurz mitbraten und mit Hühnersuppe und Wein ablöschen. Fleisch und Lorbeer zufügen und unter Rühren ca. 12 Minuten garen.

Paprika putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Muscheln verlesen und gründlich schrubben. Paprika und Muscheln in die Pfanne geben und zugedeckt weitere 10 Minuten kochen. Nach 5 Minuten Erbsen zufügen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
63 g Eiweiß
19 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.