Paprika-Rotwein-Gulasch

Lecker

Paprika-Rotwein-Gulasch Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,5/5 (12)

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Zwiebeln
3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
3 EL Öl
800 g gemischtes Gulasch
Salz
Pfeffer
1 EL Tomatenmark
1-2 EL Edelsüßpaprika
1-2 Lorbeerblätter
150 ml trockener Rotwein
100 g saure Sahne
2 gehäufte EL Mehl
½ Bund Petersilie

Zubereitung

Zwiebeln schälen. Paprikaschoten putzen und waschen. Alles in grobe Stücke schneiden

Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Gesamtes Fleisch wieder in den Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Paprika kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Edelsüß-Paprika, Lorbeer, 1 l Wasser und Wein einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 3/4 Stunden schmoren

Saure Sahne und Mehl glatt rühren. In das Gulasch rühren, aufkochen und weitere ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und darüberstreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Nudeln

Getränk: roter Landwein

Nährwerte

Pro Person

681 kcal
46 g Eiweiß
42 g Fett
23 g Kohlenhydrate

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