Rotwein-Schalotten für den Vorrat

Aus LECKER 10/2020

Lecker

01.11.2020, 00:00 Uhr

Rotwein-Schalotten für den Vorrat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Calimocho

Rotwein-Butter-Soße mit Schalotten

Begleitet gern Steaks, Rinder- und Schweinefilet, Gans, Ente, Kürbis, Süßkartoffel und Ofenkäse.

3,0

20 Min.

Gulasch in Rotwein-Soja-Soße

Verzichten Sie ruhig mal auf Brühe zum Würzen. Sojasoße verleiht dem Fleisch nämlich nicht nur ein tolles Aroma, sondern auch eine kräftige Farbe

4,8

165 Min.

Rotwein-Kastenkuchen

Ein herrlich saftiger Kuchen, dem Nelke und Zimt eine tolle Würze verleihen. Wenn Kinder mitessen, einfach mit Orangen- oder Kirschsaft tränken

3,5

75 Min.

Schmorsteaks à la Almhütte in Rotwein-Pilz-Soße

Sind die Rumpsteaks erst mal in den Ofen geschoben, haben sie zwei Stunden Zeit für Beilagen oder Salate

4,7

180 Min.

Himbeer-Rotwein-Slushy

3,7

10 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

200 ml Sherryessig

250 ml trockener Rotwein

1 TL Salz

3 EL Zucker

2 EL Pfefferbeeren

850 g Schalotten

6 Zweige Rosmarin

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Ca. 850 g Schalotten schälen. 6 Zweige Rosmarin waschen. Beides in einem Topf mit 200 ml Sherryessig, 250 ml trockenem Rotwein, 1 TL Salz und 3 EL Zucker aufkochen. Offen 10–15 Minuten köcheln. Schalotten und Rosmarin herausheben, mit 2 EL rosa Pfefferbeeren in saubere und verschließbare Gläser verteilen. Den Essigsud 5–10 Minuten einköcheln, dann über die Schalotten bis zum Rand der Gläser gießen. Gläser verschließen, auskühlen lassen. Ca. 1 Monat haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Passt zu Rotkohl, Püree, Kürbis, Rindergulasch, Wild …

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.