Paprikasalat mit Schafskäse

Name: Paprikasalat mit Schafskäse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); je 1 Paprikaschote; 3 Tomaten; 1 Gemüsezwiebel; 1 Dose (425 ml) Gemüsemais; 1/2 Endiviensalat; 1-2 EL Olivenöl !!! eigene Idee; 1 Glas (250 ml) Miracel Whip; Salz; Pfeffer; 1 EL Essig; 200 g Schafskäse; grober bunter Pfeffer zum Bestreuen

Lecker

Paprikasalat mit Schafskäse Rezept — Foto: Maass

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

je 1 Paprikaschote

3 Tomaten

1 Gemüsezwiebel

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

½ Endiviensalat

1-2 EL Olivenöl !!! eigene Idee

1 Glas (250 ml) Miracel Whip

Salz

Pfeffer

1 EL Essig

200 g Schafskäse

grober bunter Pfeffer zum Bestreuen

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Zubereitung

Eier ca. 8 Minuten hartkochen. Anschließend kalt abschrecken, pellen und achteln. Inzwischen Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden.

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Mais auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Paprika, Tomaten, Zwiebel, Mais und Eispalten vorsichtig mit Öl vermengen.

Miracel Whip mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Über den Salat verteilen. Schafskäse in Würfel schneiden und darübergeben. Mit grobem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
18 g Eiweiß
48 g Fett
26 g Kohlenhydrate