Pasteten mit Geflügel-Sherry-Rahm
Zutaten
Personen
- 400 g Hähnchenfilet
- 200 g Möhren
- ½ Bund Lauchzwiebeln
- 4 (à 25 g) Blätterteig-Pasteten
- 2 EL Öl
- Salz
- weißer Pfeffer
- 75 ml trockener Sherry
- 100 g Schlagsahne
- 0,4 l Hühnerbouillon (Instant)
- 2-3 EL heller Soßenbinder
- Zitronenscheiben zum Garnieren
- Petersilienblätter zum Garnieren
Zubereitung
1
Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pasteten im Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten aufbacken.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren zugeben und mit Sherry, Sahne und Brühe ablöschen. Alles aufkochen und ca. 8 Minuten garen.
3
Lauchzwiebeln zufügen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasteten aus dem Ofen nehmen, auf Teller setzen und mit dem Geflügel-Rahm füllen. Mit Zitrone und Petersilie garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 489 kcal
- 32 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
