Pasteten mit Geflügel-Sherry-Rahm

Name: Pasteten mit Geflügel-Sherry-Rahm
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hähnchenfilet; 200 g Möhren; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 4 (à 25 g) Blätterteig-Pasteten; 2 EL Öl; Salz; weißer Pfeffer; 75 ml Sherry; 100 g Schlagsahne; 3/8 l Hühnerbouillon (Instant); 2-3 EL heller Soßenbinder; Zitronenscheiben und Petersilienblätter zum Garnieren

Lecker

14.02.2009, 04:10 Uhr

Pasteten mit Geflügel-Sherry-Rahm Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Hähnchenfilet

200 g Möhren

½ Bund Lauchzwiebeln

4 (à 25 g) Blätterteig-Pasteten

2 EL Öl

Salz

weißer Pfeffer

75 ml Sherry

100 g Schlagsahne

0,4 l Hühnerbouillon (Instant)

2-3 EL heller Soßenbinder

Zitronenscheiben und Petersilienblätter zum Garnieren

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Zubereitung

Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pasteten im Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten aufbacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren zugeben und mit Sherry, Sahne und Brühe ablöschen. Alles aufkochen und ca. 8 Minuten garen.

Lauchzwiebeln zufügen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasteten aus dem Ofen nehmen, auf Teller setzen und mit dem Geflügel-Rahm füllen. Mit Zitrone und Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
26 g Eiweiß
24 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

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