Tapasparty – Chorizo in Sherry und Pimentos de padron
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Zutaten
2 (à 250 g) Ringe Chorizo Wurst (spanische Paprikawurst)
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
3 Lorbeerblätter
125 ml weißer trockener Sherry
Zubereitung
Chorizo in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Chorizo in einer großen Pfanne ohne Fett unter Wenden ca. 5 Minuten knusprig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter zugeben, weitere 3–4 Minuten mitbraten. Mit Sherry und 75 ml Wasser ablöschen. Thymian, bis auf etwas zum Garnieren zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Chorizo in einer Schale anrichten und mit Rest Thymianblättchen garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 220 kcal
- 12 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 2 g Kohlenhydrate
