Tapasparty – Chorizo in Sherry und Pimentos de padron

Name: Tapasparty – Chorizo in Sherry und Pimentos de padron
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 2 (à 250 g) Ringe Chorizo Wurst (spanische Paprikawurst); 2 kleine Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Thymian; 3 Lorbeerblätter; 125 ml weißer trockener Sherry

(1) 4 Sterne von 5

Tapasparty – Chorizo in Sherry und Pimentos de padron Rezept

Zutaten

2 (à 250 g) Ringe Chorizo Wurst (spanische Paprikawurst)
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
3 Lorbeerblätter
125 ml weißer trockener Sherry

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Chorizo in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
2.: Chorizo in einer großen Pfanne ohne Fett unter Wenden ca. 5 Minuten knusprig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter zugeben, weitere 3–4 Minuten mitbraten. Mit Sherry und 75 ml Wasser ablöschen. Thymian, bis auf etwas zum Garnieren zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Chorizo in einer Schale anrichten und mit Rest Thymianblättchen garnieren.