Sherry-Champignons
Aus kochen & genießen 26/2009
Zutaten
Personen
4 Knoblauchzehen
500 g große Champignons
100 ml Olivenöl
Salz
Edelsüßpaprika
5 EL Sherry
½ Bund Petersilie
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Zubereitung
1
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Champignons putzen, säubern und in dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch darin leicht anbraten.
2
Pilze zufügen und unter Rühren so lange schmoren, bis die Flüssigkeit verdampf ist. Mit Salz, Paprika und Sherry abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen, kleinschneiden und vor dem Servieren über die Pilze streuen.
Nährwerte
Pro Person
- 130 kcal
- 2 g Eiweiß
- 13 g Fett