Pastinaken-Cremesuppe

Name: Pastinaken-Cremesuppe
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 800 g Pastinaken; 30 g Butter; 1 l Gemüsebrühe; 50 ml trockener Weißwein; Salz; Pfeffer; 4 EL Öl; 1/2 Bund Petersilie; 100 g Schlagsahne; 1-2 TL Speisestärke; Zucker; 1 EL Crème fraîche; 1-2 TL Milch

Lecker

Pastinaken-Cremesuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pastinaken-Einheizer „Birne meets Bohne“

25 Min.

30. Januar 2024

Cremesuppe "Knollenpower"

Frische Kurkuma-Wurzel verleiht der cremigen Kartoffel-Pastinaken-Suppe eine tolle Farbe. Granatapfel und Senf machen sie auch geschmacklich richtig spannend!

40 Min.

25. Februar 2024

Pastinaken-Pot mit Hackbällchen

Ein Eintopf wie von Oma: Unser Pastinaken-Pot mit Hackbällchen vereint herzhafte Aromen in einem Topf – das perfekte Comfort Food für gemütliche Sonntage.

5,0

40 Min.

Gulasch-Countdown zu Pastinaken-Püree

Je länger das Rindergulasch vor sich hin schmort, umso besser schmeckt’s. Also Küchentimer auf zwei Stunden stellen, bis zum Finish gemütlich einkuscheln und vielleicht Wachsgießen, das Horoskop lesen oder „Dinner for One“ gucken, was die Dänen übrigens genauso lieben wie wir.

5,0

150 Min.

Kichererbsen-Frikadellen mit Pastinaken-Püree

3,1

75 Min.

Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Garnelen

Nordisch by Nature: Nach einem ausgiebigen Spaziergang an der Küste freuen wir uns auf eine heiße Suppe mit Shrimps.

3,9

45 Min.

4,0 (27)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

800 g Pastinaken

30 g Butter

1 l Gemüsebrühe

50 ml trockener Weißwein

Salz

Pfeffer

4 EL Öl

½ Bund Petersilie

100 g Schlagsahne

1-2 TL Speisestärke

Zucker

1 EL Crème fraîche

1-2 TL Milch

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel und Pastinaken schälen. Pastinaken waschen, 1 mittlere Pastinake beiseitelegen. Zwiebel und Pastinaken in Würfel schneiden. Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Pastinaken zufügen, kurz mit andünsten. Mit Brühe und Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten garen

Übrige Pastinake in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Pastinakenscheiben darin unter gelegentlichem Wenden 5–6 Minuten knusprig braten, herausnehmen und mit Salz würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken

Sahne und Stärke verrühren. Suppe fein pürieren, durch ein Sieb in einen Topf streichen, Sahne-Mischung zugießen, erneut aufkochen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen

Crème fraîche mit Milch verrühren. Suppe in Suppenschalen anrichten. Crème fraîche mithilfe eines Löffelstiels oder einer Messerspitze schlierenartig auf die Oberfläche geben. Mit Petersilie und Pastinakenchips bestreuen

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
4 g Eiweiß
31 g Fett
31 g Kohlenhydrate