Pastinaken-Eintopf mit Käse-Klößchen
Zutaten
- 500 g Pastinaken
- 500 g Kürbis
- 250 g Möhren
- 500 g Wirsing
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 EL Gemüsebrühe
- ½ Bund Petersilie
- 0,1 l Milch
- 1 EL Butter oder Margarine
- Salz
- 65 g Grieß
- 1 Ei (Gr. M)
- 75 g geriebener Gouda Pfeffer
Zubereitung
Pastinaken waschen, schälen und würfeln. Kürbis in Spalten schneiden, entkernen, schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, hacken
Öl im großen Topf erhitzen. Gemüse und Zwiebel andünsten. 1 1/2 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. 20-25 Minuten köcheln
Petersilie waschen, hacken. Milch, Fett und Salz aufkochen. Grieß einstreuen und rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topf löst. In eine Schüssel geben. Ei, 50 g Käse und Petersilie unterrühren, abschmecken
Mit 2 angefeuchteten Teelöffeln Klößchen abstechen und in reichlich kochendem Salzwasser 5-8 Minuten gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. In der Suppe anrichten. Alles abschmecken und mit Rest Käse bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 423 kcal
- 17 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
