Pfeffer-Putenbraten auf Weißkohl

19.02.2009, 12:57 Uhr

Pfeffer-Putenbraten auf Weißkohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 TL Brühe

800 g Putenbrust

Salz, schwarzer Pfeffer

2 EL Pfefferkörner

2 EL Öl (z. B. Olivenöl)

1 mittelgroße Zwiebel

1 kg Weißkohl

2 EL Butter oder Magarine

1-2 EL dunkler

Soßenbinder

evtl. 1 EL Weinbrand

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Zubereitung

Brühe in 1/2 l heißem Wasser auflösen. Fleisch waschen und abtupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden braten. Nach und nach Brühe angießen

Pfefferkörner grob zerstoßen, mit Öl verrühren. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Braten streichen

Zwiebel schälen und hacken. Kohl putzen und waschen. In breite Streifen schneiden. Fett erhitzen. Zwiebel und Kohl darin zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Braten herausnehmen, warm stellen. Bratenfond aufkochen und Soßenbinder einstreuen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Weinbrand abschmecken. Alles anrichten. Dazu passen Petersilienkartoffeln

Getränk: kühler Roséwein

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
51 g Eiweiß
14 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

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