Pflaumen-Joghurt-Trifle

Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und klein würfeln. Brombeeren verlesen, eventuell waschen. 3 EL Zucker in einem Topf ­karamellisieren. Pflaumen und 3 EL Wasser zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 8–10 Minuten dünsten. Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser glatt rühren. Kompott damit binden. Brombeeren zufügen. Kompott auskühlen lassen.

Russisch Brot zerbröseln. Joghurt und 3 EL Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, dabei Vanille­zucker einrieseln lassen. Ca. 1⁄4 Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Restliche Sahne unter den Joghurt heben.

Ca. 2⁄3 Joghurt in eine Schüssel füllen. Russisch Brot und Hälfte Kompott daraufgeben. Rest Kompott, bis auf 1 EL, unter den übrigen Joghurt mischen und auf das Kompott in der Schüssel geben. Sahne im Spritzbeutel auf die Creme spritzen, mit Rest Kompott verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.