Pikante Käse-Petit-Four

Name: Pikante Käse-Petit-Four
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 27 Stück:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 Camembert 50 % (à 125 g); 125 g Butter; Salz; Cayennepfeffer; 1 Bund Petersilie; 1 EL Paprika-Pulver Edelsüß; 6 Scheiben Goudakäse (à ca. 60 g); 3 Scheiben Pumpernickel (à ca. 50 g); Kräuter, Kirschtomaten, Cornichons, Weintrauben und Maiskölbchen zum Garnieren; Holzspieße

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

4 Camembert 50 % (à 125 g)
125 g Butter
Salz
Cayennepfeffer
1 Bund Petersilie
1 EL Paprika-Pulver Edelsüß
6 Scheiben Goudakäse (à ca. 60 g)
3 Scheiben Pumpernickel (à ca. 50 g)
Kräuter, Kirschtomaten, Cornichons, Weintrauben und Maiskölbchen zum Garnieren
Holzspieße

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Camembert mit einer Gabel grob zerdrücken und mit der Butter verkneten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Masse halbieren. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken.
2.: Eine Hälfte der Käsemasse mit Petersilie und die restliche Masse mit Paprika-Pulver mischen. Rinde der Goudascheiben entfernen und die Scheiben auf die Größe der Pumpernickelscheiben zurechtschneiden.
3.: 3 Scheiben Gouda mit Käse-Petersilien-Masse bestreichen. Pumpernickelscheibe daraufgeben. Anschließend mit der Käse-Paprika-Masse bestreichen und mit den restlichen Käsescheiben belegen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
4.: Jedes Käse-Pumpernickel-Stück in 9 Teile schneiden und je 1 Holzspieß in eine Käse-Petit-Four stecken. Nach Belieben mit Kräutern, Kirschtomaten, Cornichons, Weintrauben und Mini-Mais garnieren. Ergibt 27 Stück.