Pilz-Gulasch mit Nudeln

Name: Pilz-Gulasch mit Nudeln
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Tüte (25 g) getrocknete Steinpilze; 250 g Schalotten; 750 g Schweinegulasch; 2 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 300 g Champignons; 2 kleine Lorbeerblätter; 2 Stiel(e) Thymian; 150 g Kirschtomaten; 200 g Spiral-Nudeln; 100 g Schlagsahne; 1 EL Mehl; Thymian zum Garnieren

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Zutaten

1 Tüte (25 g) getrocknete Steinpilze
250 g Schalotten
750 g Schweinegulasch
2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
300 g Champignons
2 kleine Lorbeerblätter
2 Stiel(e) Thymian
150 g Kirschtomaten
200 g Spiral-Nudeln
100 g Schlagsahne
1 EL Mehl
Thymian

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Steinpilze abspülen und in 1/2 Liter lauwarmem Wasser einweichen. Schalotten schälen, evtl. halbieren. Fleisch trocken tupfen, evtl. kleiner schneiden. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons putzen, säubern und evtl. halbieren. Schalotten und Champignons zufügen und anbraten. Steinpilze mit Einweichwasser zufügen. Lorbeer und Thymian zufügen, 1/2 Liter Wasser zugießen, aufkochen und ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze garen.
3.: Tomaten waschen, halbieren und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Sahne und Mehl verrühren. Ins Gulasch rühren, nochmals aufkochen.
4.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gulasch und Nudeln auf Tellern anrichten, mit Thymian garnieren.