Pilz-Hähnchen-Eintopf (Stew)

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Pilz-Hähnchen-Eintopf (Stew) Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 125 tiefgefrorene Erbsen 
  • 150 Champignons 
  • 400 Kartoffeln 
  • 1   Zucchini (ca. 250 g) 
  • 2   Hähnchenfilets (à ca. 180 g) 
  • 5 EL  Olivenöl 
  • 2 Beutel (à 43 g)  Bio Pilz Cremesuppe (für 2 Teller) 
  • 3 Stiele  Petersilie 
  • 150 Schlagsahne 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Erbsen auftauen lassen. Pilze säubern, putzen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Kartoffeln, Zucchini und Pilze zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. 900 ml Wasser angießen, unter Rühren Beutelinhalt zugeben und aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. 3 EL Öl und Petersilie verrühren. Erbsen zum Eintopf geben. Sahne steif schlagen und unter den Eintopf rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schalen anrichten. Mit dem Petersilienöl beträufeln.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 2310 kJ
  • 27g Eiweiß
  • 37g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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