Pissaladière mit Oliven

Name: Pissaladière mit Oliven
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Stück:
Ingredients: 1 Würfel (42 g) Hefe; Zucker; 500 g + etwas Mehl; Salz, Pfeffer; 300 g Zwiebeln; 1 kleine rote Paprikaschote; 2 EL Olivenöl; 1 Glas (370 ml) schwarze Oliven (ohne Stein; z. B. Kalamata); 2 Knoblauchzehen; 1 Zweig Rosmarin; 250 g Magerquark; 150 g Crème fraîche; 1 Ei (Gr. M); Backpapier

Aus LECKER-Sonderheft 2/2015

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

1 Würfel (42 g) Hefe
Zucker
500 g + etwas Mehl
Salz, Pfeffer
300 g Zwiebeln
1 kleine rote Paprikaschote
2 EL Olivenöl
1 Glas (370 ml) schwarze Oliven (ohne Stein; z. B. Kalamata)
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
250 g Magerquark
150 g Crème fraîche
1 Ei (Gr. M)
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

einfach

1.: Für den Teig Hefe und 1 TL Zucker mit einem Löffel so lange verrühren, bis die Hefe flüssig wird. 500 g Mehl, Hefe, 1 TL Salz und 300 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2.: Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
3.: Zwiebeln schälen, längs vierteln und quer in dünne Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln darin ca. 10 Minuten unter Wenden andünsten. Nach ca. 5 Minuten Paprika mitdünsten.
4.: Oliven unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Für die Creme Knoblauch schälen, fein würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln. Nadeln abstreifen und, bis auf etwas zum Bestreuen, fein hacken. Quark, Crème fraîche, Ei, Knoblauch und Rosmarin verrühren.
6.: Mit Salz und Pfeffer würzen.
7.: Backofen vorheizen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig vierteln. Jedes Viertel auf etwas Mehl zur Kugel formen und oval (ca. 25 cm lang) ausrollen.
8.: Je 2 Fladen auf ein Blech legen. Creme und Zwiebeln darauf verteilen und mit dem Rest Rosmarin bestreuen. Nacheinander im heißen Ofen auf der unteren Schiene ca. 15 Minuten backen.