Pizza Ratatouille

Name: Pizza Ratatouille
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kleine Aubergine; 1 kleine Zucchini; 150 g Kirschtomaten (z. B. gelbe und rote); 1 Zwiebel; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 125 g Mozzarella; 1 Pck. (à 400 g) Pizzateig (Kühlregal; z. B. von Tante Fanny); 2-3 Stiel/e Basilikum

Aus kochen & genießen 8/2017

Lecker

31.07.2018, 00:00 Uhr

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3,8 (11)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 kleine Aubergine

1 kleine Zucchini

150 g Kirschtomaten (z. B. gelbe und rote)

1 Zwiebel

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

125 g Mozzarella

1 Pck. (à 400 g) Pizzateig (Kühlregal; z. B. von Tante Fanny)

2-3 Stiel/e Basilikum

Zubereitung

1

Aubergine und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Aubergine und Zucchini darin portionsweise unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Mozzarella würfeln. Pizzateig samt Backpapier entrollen und auf ein Backblech legen. Gemüse und Mozzarella auf dem Teig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl darüberträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten goldbraun backen.

3

Inzwischen Basilikum waschen und Blättchen abzupfen. Pizza mit Basilikum bestreut anrichten.

Nährwerte

Pro Stück

320 kcal
12 g Eiweiß
16 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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