Pizza-Suppe mit Mozzarella

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Tomatensuppe aus frischen Tomaten mit Burrata

5,0

45 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe

2 EL Öl

2 EL Tomatenmark

2 Dosen (à 850 ml) Tomaten

2 EL Gemüsebrühe

2-3 TL Oregano

250 g Mozzarella-Kugeln

1 (70 g) Beutel luftgetrocknete Minisalami oder 100 g Cabanossi

2 Paprikaschoten

Salz

Pfeffer

Zucker

evtl. etwas Oregano

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Im heißen Öl andünsten. Tomatenmark mit anschwitzen. Tomaten samt Saft und 1 l Wasser zugießen. Aufkochen, Brühe und Oregano einrühren. Alles zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.

Mozzarella und Salami halbieren. Paprika putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Suppe pürieren, abschmecken. Paprika, Mozzarella und Salami zufügen und alles erhitzen. Oregano waschen, Blättchen abzupfen und darüber streuen.