Plattes Huhn mit Süßkartoffelpommes

Name: Plattes Huhn mit Süßkartoffelpommes
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Süßkartoffeln; 3 Knoblauchzehen; 1 Bio-Limette; 2 Zweig/e Rosmarin; 2 Stiel/e Thymian; 1 EL Tomatenmark; 2 TL Edelsüßpaprika; 2 EL Olivenöl; 1 küchenfertiges Bauernhähnchen (ca. 1,2 kg); 4 Lorbeerblätter; 1-2 EL Speisestärke; 1 Liter Öl zum Frittieren

Aus kochen & genießen 8/2017

(3) 4.7 Sterne von 5

Plattes Huhn mit Süßkartoffelpommes Rezept

Wie praktisch: Flach ausgebreitet gart der Vogel eine halbe Stunde schneller im Ofen - ein echtes Turbo-Grillhähnchen! Dazu gibt's knusprige Süßkartoffelpommes.

Zutaten

600 g Süßkartoffeln
3 Knoblauchzehen
1 Bio-Limette
2 Zweig/e Rosmarin
2 Stiel/e Thymian
1 EL Tomatenmark
2 TL Edelsüßpaprika
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 küchenfertiges Bauernhähnchen (ca. 1,2 kg)
4 Lorbeerblätter
1-2 EL Speisestärke
1 Liter Öl zum Frittieren
Küchenpapier

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Pommes Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Mit kaltem Wasser bedeckt ca. 30 Minuten stehen lassen.
2.: Für das Hähnchen Knoblauch schälen, hacken. Limette heiß waschen. Schale fein abreiben, Limette auspressen. Rosmarin und Thymian waschen, hacken. Alles mit Tomatenmark, Paprikapulver und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Hähnchen mit einer Geflügelschere am Rücken längs aufschneiden, auseinanderklappen, abspülen, trocken tupfen und mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen. Mit der Marinade bestreichen. Lorbeer um das Hähnchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
4.: Für die Pommes Süßkartoffeln abtropfen lassen, trocken tupfen, mit Stärke mischen (s. Tipp). Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Süßkartoffeln darin portionsweise ca. 4 Minuten frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Alles anrichten. Dazu schmeckt Sour Cream.