Pochierte Rotweinbirnen

Name: Pochierte Rotweinbirnen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Orangen; 500 ml Rotwein; 125 g Zucker; 1 Sternanis; 2 Zimtstangen; 4 mittelgroße Birnen (z. B. Williams Christ); 50 g Mandelblättchen

Aus kochen & genießen 12/2017

Lecker

20.11.2018, 00:00 Uhr

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3,7 (9)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
720 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

2 Orangen

500 ml Rotwein

125 g Zucker

1 Sternanis

2 Zimtstangen

4 mittelgroße Birnen (z. B. Williams Christ)

50 g Mandelblättchen

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Zubereitung

Am Vortag Orangen auspressen. Wein, Orangensaft, Zucker, Sternanis und Zimtstangen in einem weiten Topf aufkochen.

Birnen schälen und in den Weinsud legen. Zugedeckt ca. 20 Minuten darin köcheln, dabei die Birnen mehrmals wenden. Birnen im Weinsud über Nacht auskühlen lassen.

Am nächsten Tag Birnen aus dem Sud heben. 200 ml Sud aufkochen und ca. 20 Minuten sirupartig einkochen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Birnen mit dem Sirup anrichten und mit Mandelblättchen bestreuen.

TIPP: Feste Früchte kaufen. Die Birnen sollten nicht überreif sein, damit sie beim Köcheln nicht zerfallen.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
3 g Eiweiß
7 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.