Polenta mit Römersalat

Name: Polenta mit Römersalat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Knoblauchzehe: 1; Milch: 500 ml; Lorbeerblatt: 1; Salz; Pfeffer; Polenta (Maisgrieß): 125 g; Parmesankäse: 125 g; Römersalatherzen: 4; geräucherter, durchwachsener Speck: 150 g; Olivenöl: 5 EL; Weißwein-Essig: 4 EL; Zucker: 1 EL

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Zutaten

1 Knoblauchzehe
500 ml Milch
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
125 g Polenta (Maisgrieß)
125 g Parmesankäse
4 Römersalatherzen
150 g geräucherter, durchwachsener Speck
5 EL Olivenöl
4 EL Weißwein-Essig
1 EL Zucker

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch schälen. 500 ml Wasser, Milch, Lorbeerblatt und Knoblauch aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen und bei schwacher Hitze 5–10 Minuten quellen lassen.
2.: Käse reiben. Salat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Speck fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten, herausnehmen. Mit Essig und 2 EL Wasser ablöschen.
3.: 4 EL Öl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
4.: Knoblauch und Lorbeer aus der Polenta nehmen. Hälfte des Käses unterrühren. Polenta und Salat auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Speck und restlichem Käse bestreuen.