Prinzessbohnen mit Oliven-Tomaten-Tapenade

Name: Prinzessbohnen mit Oliven-Tomaten-Tapenade
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g TK-Prinzessbohnen; Salz, Pfeffer; 120 g schwarze Oliven (ohne Stein; z. B. Kalamata); 3 mittelgroße Tomaten; 1 Zwiebel; Saft von 1⁄2 Zitrone; 1⁄2 TL mittelscharfer Senf; 2 EL Olivenöl

Aus LECKER 12/2014

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Prinzessbohnen mit Oliven-Tomaten-Tapenade Rezept

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Zutaten

600 g TK-Prinzessbohnen
Salz, Pfeffer
120 g schwarze Oliven (ohne Stein; z. B. Kalamata)
3 mittelgroße Tomaten
1 Zwiebel
Saft von 1⁄2 Zitrone
1⁄2 TL mittelscharfer Senf
2 EL Olivenöl

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Gefrorene Bohnen in wenig kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
2.: Für die Tapenade Oliven fein hacken. Tomaten waschen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zutaten für die Tapenade mischen. Mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Öl unterrühren.
4.: Bohnen abgießen, abtropfen lassen. Mit der Tapenade anrichten.