Puten-Rouladen mit Spinat-Frischkäse-Füllung

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Puten-Rouladen mit Spinat-Frischkäse-Füllung Rezept

Wenn es Sonntag einfach und lecker sein soll, sind unsere Puten-Rouladen genau das Richtige. Mit einer leckeren Spinat-Frischkäse-Füllung und etwas Speck erfüllen sie all unsere Wünsche.

Zutaten

Für Personen
  • 50 Baby–Spinat 
  • 350 Champignons 
  • 4   Putenschnitzel (à ca. 150 g) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 150 Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern 
  • 4 Scheiben  Frühstücksspeck 
  • 1–2 EL  Öl 
  • 100 ml  trockener Weißwein 
  • 200 Schlagsahne 
  • 200 ml  Gemüsebrühe 
  • 1–2 TL  Speisestärke 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Holzspießchen 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Spinat waschen und abtropfen lassen. Pilze säubern, putzen und halbieren
2.
Fleisch waschen und trocken tupfen, zwischen zwei Lagen Folie etwas flacher klopfen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dünn mit Frischkäse bestreichen und mit je etwas Spinat und 1 Scheibe Speck belegen. Fleisch zu Rouladen aufrollen und mit Holzspießchen feststecken
3.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen rundherum braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen
4.
Pilze im heißen Bratsatz des Fleisches 3–4 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Mit Wein, Sahne und Brühe ablöschen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren. Köchelnden Sud damit binden, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen damit übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) 14–16 Minuten schmoren. Dazu schmecken Bandnudeln
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 500 kcal
  • 2070 kJ
  • 44g Eiweiß
  • 32g Fett
  • 5g Kohlenhydrate

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Foto: FOTOGRAF, Praktikant

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