Putengeschnetzeltes alla romana

Lecker

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Putenschnitzel

5 Scheiben Parmaschinken

100 g Champignons

150 g Kirschtomaten

3–4 Salbeiblätter

300 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)

Salz

2 EL Olivenöl

Pfeffer

75 ml Marsala (italienischer Dessertwein; s. Tipp)

200 g Schlagsahne

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Pilze putzen, kurz waschen und halbieren. Tomaten waschen und halbieren. Salbei waschen und in feine Streifen schneiden.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 3 Minuten kräftig braten. Schinken zufügen und weitere ca. 2 Minuten knusprig braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze und Tomaten darin 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Marsala, 1⁄4 l Wasser und Sahne ablöschen. Fleisch und Schinken unterrühren und 2–3 Minuten köcheln.

Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
44 g Eiweiß
28 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 8/2014

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