Putengulasch

Putengulasch Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 Putenbrust (ohne Haut und Knochen) 
  • 1   Zwiebel 
  • 1-2   Knoblauchzehen 
  • 2   rote Paprikaschoten 
  • 1 Bund (150 g)  Lauchzwiebeln 
  • 2 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 
  • 600 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 150 Schlagsahne 
  • 150 tiefgefrorene junge Erbsen 
  • 300 Bandnudeln 
  • 1-2 EL  heller Soßenbinder 
  • 1 Prise  Zucker 
  • 1-2 TL  frisch gepresster Zitronensaft 
  •     Petersilie und Oregano 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Paprika würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
2.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Lauchzwiebeln und Paprika zufügen, kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten köcheln.
3.
Nach der Hälfte der Garzeit die Erbsen zufügen. Inzwischen Nudeln in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten garen. Gulasch nochmals aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
4.
Nudeln abgießen und kurz abschrecken. Nudeln und Gulasch auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Petersilie und Oregano garniert servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 720 kcal
  • 3020 kJ
  • 60g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 65g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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