Putengulasch mit Zucchini

15.02.2009, 18:50 Uhr

Putengulasch mit Zucchini Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Putengulasch „Inkagold“ Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Der Ursprung der Knolle liegt in Südamerika. Fein gehobelt auf geschmortem Gulasch, hätte sie bestimmt auch „Aro-Mamma“, die Kartoffelgöttin der Inka, gewogen gestimmt

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zucchini

150 g Kirschtomaten

600 g Putenbrust

2 TL Margarine

1 Limette

Salz

Pfeffer

250 ml "Kochen mit Finesse" (Du darfst; 7 % Fett, die leichte Alternative zu Sahne)

300 ml Gemüsebrühe (instant)

2 EL "Schmelzli" (Du darfst; Schmelzkäsezubereitung 10 % Fett absolut)

2-3 Stiele Koriander

4 Roggenbrötchen

4 Kapuziner

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Zubereitung

Zucchini waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und trocken reiben. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 1 Teelöffel Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin 2-3 Minuten anbraten.

Limette halbieren und auspressen. Kirschtomaten zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. 1 Teelöffel Margarine in die Pfanne geben und die Putenwürfel darin goldbraun anbraten.

Mit "Kochen mit Finesse" , Limettensaft und Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Koriander waschen und grob hacken. Schmelzkäse zugeben und das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kirschtomaten und Zucchini in das Gulasch geben und nochmals aufkochen. Koriander unterrühren. Putengulasch auf Tellern anrichten mit Kapuzinerkresseblüten garnieren. Roggenbrötchen dazu servieren.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
44 g Eiweiß
9 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Lecker

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