Putenhappen im Speckmantel

Aus kochen&genießen 04/2019

Lecker

18.02.2020, 01:15 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Putenbrust (am Stück)

1 TL Salz

½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 ½ TL Edelsüßpaprika

24 Mandeln ohne Haut

12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g)

4 EL Öl

3 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Fleisch trocken tupfen und in ca. 24 gleichgroße Würfel schneiden. Fleischwürfel an einer Seite mit einem spitzen Messer knapp einritzen, so dass ein Mandelkern hinein passt.

Fleisch in ein Schüssel geben, Salz, Pfeffer und Paprika zufügen, gut mischen. In jedes Fleischstück einen Mandelkern geben. Speckscheiben halbieren, jedes Fleischstück mit je einer halben Speckscheibe eng umwickeln.

Öl in 2 Portionen in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch zufügen und unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten, herausnehmen. Restliches Fleisch in die Pfanne geben und ebenso verarbeiten.

Petersilie waschen, trocken schütteln, einige Blättchen zum Garnieren zur Seite legen, restliche Petersilie fein hacken. Nach Belieben auf Holzspießchen mit Osterdeko stecken und auf einer Platte mit Petersilie anrichten. Dazu schmeckt Tzatziki.

Tipp: Putenhappen am Vortag zubereiten und in den Kühlschrank geben. Am nächsten Tag im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten erwärmen.

Nährwerte

Pro Portion

260 kcal
8 g Eiweiß
22 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.