Putenmedaillons

Name: Putenmedaillons
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Broccoli; Salz; 1 Packung (450 g) tiefgefrorene Kroketten; 750 g Putenfilet; 12 Scheiben Frühstücksspeck; grober, schwarzer Pfeffer; 2 EL Öl; 150 g Pfifferlinge; 150 g Champignons; 1 Zwiebel; 250 g Schlagsahne; 1-2 EL heller Soßenbinder; weißer Pfeffer

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Zutaten

500 g Broccoli
Salz
1 Packung (450 g) tiefgefrorene Kroketten
750 g Putenfilet
12 Scheiben Frühstücksspeck
grober, schwarzer Pfeffer
2 EL Öl
150 g Pfifferlinge
150 g Champignons
1 Zwiebel
250 g Schlagsahne
1-2 EL heller Soßenbinder
weißer Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Broccoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kroketten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) 20-25 Minuten backen.
2.: In der Zwischenzeit Putenfleisch waschen und trocken tupfen. In 12 Medaillons schneiden. Je ein Medaillon mit einer Speckscheibe umwickeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl von beiden Seiten 3-5 Minuten braten.
3.: Pilze putzen, waschen und je nach Größe kleinschneiden. Zwiebel schälen und in Stifte schneiden. Broccoli abgießen und gut abtropfen lassen. Medaillons aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Pilze im Bratfett ca. 5 Minuten braten.
4.: Broccoli zufügen und mit erwärmen. Sahne angießen und aufkochen lassen. Mit Soßenbinder binden. Gemüse mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Je drei Medaillons mit Gemüse und Kroketten auf einem Teller anrichten.