Putenoberkeule mit Schmorgemüse

Aus kochen & genießen 17/2009
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Putenoberkeule mit Schmorgemüse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1,3 kg  Putenoberkeule 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 750 Kartoffeln 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 2   Stangen Porree (Lauch) 
  • 500 kleine Tomaten 
  • 100 ml  Gemüsebrühe 
  • 50 ml  Weißwein 
  • 1/2 Bund  Petersilie 

Zubereitung

120 Minuten
leicht
1.
Tontopf 15 Minuten in kaltes Wasser legen. Putenkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Fleisch in den Tontopf legen und zugedeckt in den kalten Backofen stellen. Alles bei (E-Herd 200 ° C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 3/4 Stunden braten. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln und Knoblauch 45 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Wein angießen. Tomaten und Porree putzen und waschen. Tomaten halbieren, Porree in Stücke schneiden. Porree und Tomaten die letzten 15 Minuten mitgaren. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Puten-Gemüse-Topf vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und garnieren
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 520 kcal
  • 2180 kJ
  • 72g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 28g Kohlenhydrate

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Foto: Scarlini

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