Putenragout mit Shiitake-Pilzen und Lauchzwiebeln
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Zutaten
200 g Wildreis-Mischung
500 g Putenfilet
1 Bund (ca. 150 g) Lauchzwiebeln
150 g Shiitake-Pilze
1 EL Öl
0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)
150 g saure Sahne
2 EL Speisestärke
Salz
Pfeffer
4 Kirschtomaten und einige Petersilienblättchen zum Garnieren
Zubereitung
Wildreis-Mischung mit 3/8 Liter kaltem Wasser in einem Topf geben und 20 Minuten zugedeckt garen. In der Zwischenzeit Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Pilze putzen, waschen, trocken tupfen und halbieren. Fett in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Lauchzwiebeln und Pilze zugeben, kurz mit anbraten. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und ca. 1 Minute dünsten.
Saure Sahne mit der Speisestärke verrühren, in die Pfanne geben. Nochmals aufkochen lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Mit halbierten Kirschtomaten und Petersilienblättchen garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 375 kcal
