Putenschnitzel in Tuc-Sesampanade

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. 4 Eier in kochendem Wasser 8-10 Minuten hart kochen. Erbsen auftauen lassen. Cornichons abgießen, Gurkenwasser dabei auffangen. Cornichons in dicke Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen. Majoran- und Petersilienblättchen und Dillfähnchen von den Stielen zupfen. Kräuter, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Eier abgießen, abschrecken, pellen und achteln. Salatcreme, 4 Esslöffel Gurkenwasser und Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen und halbieren. 4 Hälften zum Garnieren beiseite legen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit der Soße vermengen. Cracker zerbröseln. Fleisch waschen, trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Ei in einem Teller verschlagen. Fleisch nacheinander in Mehl, Ei und Crackerbrösel wenden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 Schnitzel darin von jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten. Rest Öl und Schnitzel ebenso braten. Salat in einer Schüssel anrichten und mit Dill garnieren. Schnitzel auf einer Platte anrichten. Mit Salat, Tomate, Zitrone und Petersilie garnieren